Китай предлагает познакомиться с национальными блюдами на завтрак

Блюда, которые едят на завтрак в Китае, могут быть совершенно разными, отмечает правительственный портал www.ebeijing.gov.cn, рассказывая о том, с чего может начинаться утро в Поднебесной.

Утром в китайских кафе и ресторанах на завтрак могут подать блины, жареные во фритюре палочки, кольца лука или кальмара. В качестве питься в некоторых ресторанах подают зеленовато-серую жидкость douzhir – напиток из ферментированных бобов, который считается деликатесным напитком для китайцев, но практически не воспринимается иностранцами. Он все еще входит  в топ-популярных продуктов утренней трапезы, но, например, уже не доминирует в меню завтраков Пекина. «Многие люди, особенно молодые не могут привыкнуть к вкусу douzhir, - говорит один из постояльцев пекинской закусочной Чжан. – Я его заказываю раз в несколько дней, когда хочется «вспомнить» вкус этого напитка».

Хотя в последние годы в китайском обществе происходят изменения – люди на завтрак едят несколько иной набор продуктов. Все чаще всего китайцы выбирают фаст-фуд, европейский или американский завтрак. Тем не менее, как отмечает один из пекинских рестораторов, рано утром в закусочные приходят люди в возрасте 30-50 лет и выбирают наборы традиционных завтраков, в списке блюд которых красная и зеленая каша, заливное тофу, жареная печень и другое. А к напитку из ферментированных бобов подают жареные палочки, кольца кальмара, лука во фритюре или jiaoquanr – национальные китайские блины. «Напиток douzhir и блины jiaoquang  - это подлинная еда Пекина», - отмечает Чжан. – «Тем более ингредиенты для приготовления этих блюд не меняются».