В Пекине бизнес на акульих плавниках ежедневно приносит 16 млн USD

Китайская столица остается крупнейшим рынком сбыта для такого деликатеса как акульи плавники, сообщает китайский экономический журнал Weekly. Ежедневно на это блюдо тратится 100 млн юаней (16 млн USD), а общий объем съедаемого деликатеса составляет 7500 кг.

В некоторых из роскошных пекинских ресторанов стоимость супа из акульих плавников может достигать 1800 юаней за порцию. «Я не думаю, что это блюдо слишком уж вкусное, но оно считается одним из гастрономических символов Китая, - говорит бизнесмен Чен, занимающийся недвижимостью из провинции Шаньси. – Но мои гости важны для меня, поэтому, когда они приезжают в Китай, я веду их туда, где подают самый вкусный суп».В то же время приготовление этого деликатеса связано с жестоким обращением с акулами – с еще живых хищников срезают плавники и выбрасывают их в море, где они умирают. По данным Всемирного фонда дикой природы, каждый год для приготовления деликатеса убивают 73 млн акул. Половина из них идет в Гонконг.

Международная общественность уже обратила внимание Китая на этот факт, и в стране теперь не разрешено подавать суп из акульих плавников на международных приемах.
Но пока полного запрета на это блюдо нет, рестораторы предлагают его в меню своих заведений. «Это блюдо, стоимостью от 128 до 1200 юаней, привлекает клиентов в наш ресторан», - говорит владелец ресторана Liufu Shark Fin в престижном районе Пекина. По данным исследований 2011 года, после призывов «зеленых» из 131 пекинских ресторанов, относящихся к категории 4 и 5 звезд, от супа из акульих плавников отказался только один. Для остальных он остается основным источником прибыли заведения.