Кафе «Хо го чхэн»

Это заведение относится к типу «Самовар» - оригинальной придумке китайцев, которым в старые времена очень хотелось посидеть в стужу у горячего котелка. Подобных кафе или ресторанчиков в Китае достаточно. В них посетители сами себе готовят еду.

В котелок, обычно разделённый на две части, бросают тонко нарезанные кусочки мяса, пельмени, крахмальную лапшу. Получается бульон: в одной половине острый, в другой – с меньшим количеством специй. Постепенно туда добавляются ингредиенты по выбору: овощи, лотос, тофу… Бульон получается необыкновенно наваристый, а все составляющие доходят до нужной кондиции буквально за минуты, ведь нарезка очень тонкая.

К этому блюду подают и различные соусы, на выбор. Обычно в таких «Самоварах» цены не высокие, часто бывают скидки. Ну а если посетитель заказывает составляющие блюда на определённую сумму, чаще всего не превышающую 70 юаней, разливное пиво ему подают бесплатно. Поэтому ходить в «Самовар» компанией очень выгодно.