鶴亀

Описание

В закоулках густонаселенного района Чимсачей скрыт недавно открывшийся (на картах конца 2016 года на его месте всё ещё располагается популярный Kee Wah Bakery) маленький ресторанчик с восхитительным раменом.

Внутри – несколько столов и стойка, у которой тоже можно присесть. Приветливая хозяйка принимает ваш заказ, который готовят здесь же, на кухне за стойкой – при желании можно разглядеть основные подробности приготовления. Для заказа дают меню (заламинированный лист с основными блюдами) и стандартный для раменных листок, на котором отмечается тип блюда и дополнительные условия – острота, дополнительная порция лапши и т.п. На первом месте в меню, однако, не рамен, как можно было бы ожидать, а tsukemen – вариация на тему рамен, изобретенная в 1961 году японским ресторатором Казуо Ямагиши. По сути, это тот же рамен, но разобранный на ингредиенты – вам отдельно подают лапшу, крепкий бульон (более интенсивного вкуса, чем обычный) и добавки (яйцо, ломтики свинины, зелень). Подаваемую холодной лапшу полагается окунать в бульон, закусывая всем остальным.

Прямо скажем, блюдо это на любителя, хотя и стоит на первом месте по стоимости в этом ресторане – порция цукемен с говядиной и трюфелями вынет из вашего кошелька чуть больше 200 долларов. Поэтому рекомендуем сосредоточиться на рамене, тем более что он здесь восхитителен. При стоимости порции в районе 100 долларов, что сравнительно недорого, вкус здешнего рамена оставляет позади многих конкурентов в Гонконге. Из недостатков можно назвать разве что не впечатляющий выбор напитков – при заказе зеленого чая вам принесут обычную бутылочку из супермаркета, а пива так и вовсе нет. Ах да, и куриный рамен по вкусу уж слишком сильно смахивает на обычный куриный бульон. Однако рамен со свининой превосходен, гёдза (жареные хрустящие пельмешки) тают во рту, да и вся атмосфера наводит на мысль о тихом заведении в сельской Японии, которому чужды современные ухищрения (кстати, оплата только наличными), но которое бережно хранит традиции простой вкусной еды.

Для любителей рамена в этом районе сложно предложить что-то лучшее. Кстати, для тех, кто неуверенно владеет палочками, дадут настоящую железную вилку. Клиентоориентированность – одно из прекрасных качеств настоящего японского сервиса.

Адрес: Shop L, G/F, Hanyee Building, 19-21 Hankow Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong.
Время работы: 11.00 – 22.00 вс-чт, 11.00 – 23.00 пт-сб.
Средний чек: 100-200 долларов и «10% сверху за сервис».
Оплата: наличные и AliPay (которого у вас скорее всего нет).
Особенности: очень вкусно.

На карте

Фото: