Рестораны Макао

Невозможно, приехав в Макао, не провести достаточное время в многочисленных ресторанчиках, где масштабно представлена китайская и португальская кухня с явным влиянием африканских и индийских традиций. Смешение вкусов дало потрясающий эффект! Знаменитые колбасы с оливками, «кальду верде» – суп с зелёными овощами, грибы в чесночном соусе… Просто необходимо попробовать хоть часть из того, что готовят в Макао.

Около 400 лет назад португальские купцы привезли на полуостров Макао паприку, карри, креветочную пасту и маринованные ростки из Африки, Индии и Малайзии. Местные кулинары всё это смешали, в результате получились экзотические блюда с новым уникальным вкусом, найти который нельзя ни в одном другом месте мира.

У местного населения особой любовью пользуется кантонская кухня, которой нередко отдают предпочтение и иностранцы. Не менее популярны ресторанчики с сычуанскими блюдами. С другой стороны, Португалия ведь родина трески, поэтому данная рыбка представлена во всех видах. Между прочим, в Макао можно попробовать даже те блюда, которые исчезли из меню ресторанов многих городов – например, бычьи хвосты. Не менее вкусны перепёлки и голуби, поджаренные на гриле, и молочный поросёнок. Непосредственно макаоская кухня – это такое немного странное, но чрезвычайно вкусное соединение местных и колониальных традиций. Стоит попробовать, к примеру, «минше» - рубленое мясо с картошкой и луком, креветки в пикантном остром соусе или вяленую говядину, а также яичные пироги и имбирное молоко.

Все эти изыски дополняют белые и красные вина. Кстати, макаоское направление в кулинарии возникло из-за того, что китайцы пытались готовить португальские блюда, но получалось это у них на свой манер. В свою очередь португальцы, перенимая опыт коллег, видоизменяли меню китайцев. Европейское влияние сказалось и на том, что в Макао популярна всевозможная выпечка, что совершенно не характерно для Китая. Хлеб, пироги, пирожки, торты – всё очень вкусное.

Макао – это porto franco, то есть порт беспошлинного ввоза, поэтому хороший кофе, шампанское и знаменитый португальский портвейн в этом городе можно купить по очень щадящей цене. Кофе здесь вопреки китайским традициям пьют много. Устроившись в уюте кофейни, вдохнув ошеломительный аромат, можно заказать чашечку этого волшебного напитка, добавив к нему яичный кекс или кокосовое пирожное. Если в кафе Макао есть serradura или doce de ovos, стоит попробовать, ведь когда-то эти десерты готовились в женских монастырях из самых дорогих ингредиентов со всего мира. А уж монашки толк в лакомствах знали!

Чисто «по-китайски» можно перекусить на улицах Макао, где продают шашлычки из свинины, курицы, куриных сердечек. Вкусно, и к пиву подходит такая незамысловатая закуска. Хочется изысканной обстановки и хорошего вина – к услугам гостей Макао ресторан A Lorcha, рядом с храмом А-Ма. Самые же необыкновенные по вкусу морепродукты предлагают в Rua Do Almirante Serigo. Недорого, быстро и вкусно перекусить можно в Cafe Toscana, где есть ещё и замечательное мороженое. Нужно лишь помнить, что в некоторых «точках общепита» невозможно расплатиться по карте – только наличными.

В общем, в прекрасном городе Макао еда есть на любой вкус и кошелёк. Можно прожить несколько дней очень экономно, питаясь в уличных чифаньках, можно зайти в недорогое кафе, где меню только на китайском языке и иностранец вынужден смотреть на то, что едят посетители, чтобы просто пальцем показать официанту на желаемое блюдо. Но есть и другой вариант - вечер в ресторане со звездой Michelin. В Макао рестораны есть любые. Как известно, одна звезда Мишлена свидетельствует, что это ресторан с очень хорошей кухней, две звезды – с отличной кухней и три – с отменной. Две звезды в Макао заслужил китайский ресторан Zi Yat Heen, где готовят блюда по эксклюзивным рецептам лучших азиатских поваров. А самое большое количество звёзд у Don Alfonso. Этот ресторан находится на третьем этаже отеля Grand Lisboa, здесь предлагают по-настоящему изысканные блюда и очень большой выбор прекрасных вин.